走进深圳喜茶参观考察—对标学习喜茶的时尚、品牌与差异化

深圳美西西餐饮管理有限公司·喜茶起源于一条名叫江边里的小巷，在这家只有20平方米的小店里(现已结业)我们专注于创造出自己 真正喜爱的茶饮。我们希望用 一杯好茶，激发你的一份灵感。后来由于喜爱的人越来越多我们开始开设分店。一开始我们使用过“皇茶”这个名字，后来由于无法注册商标而放弃了，现在市场上所有你看到 的所有以“皇茶”为名称的门店都不是我们开设的。

喜茶的创始人聂云宸1991年出生，2010年开始创业。2011年，受奶茶店利润的诱惑，聂云宸开始转型准备卖奶茶。在经过简单的筹备后，2012年5月，第一家奶茶店便正式开业了。

问题也随之来了，毕竟是第一次涉足奶茶领域，虽然在开店之前已经估计到了困难，但现实中惨淡的经营现状还是让他始料未及。没办法，为了重新吸引顾客，聂云宸只能根据消费者的反映继续在产品上下功夫。

独家皇牌奶盐系列为江门地区、东莞地区及中山地区首创，至今诸多店铺模仿推出，但口感无一能及，采用独特喝法不用吸管开盖直接喝，一度在微博热传，至今口碑极佳；原味奶茶使用上等独家比例拼配红茶，茶叶经特殊烘赔工艺，回甘明显，为极少能品到真正茶香的台式奶茶；蛋糕奶茶加入鲜奶打成的特制蛋糕酱，奶香浓郁口感顺滑，同时也不会太腻并能喝到茶香，一推出即大受欢迎；港式奶茶使用斯里兰卡进口红茶经独家比例拼配，搭配荷兰进口黑白淡；鲜柠檬系列全部加入大半个新鲜柠檬，酸甜爽口，解渴首选；抹茶系列使用日本宇治县进口正宗宇治抹茶，独特风味一直深受抹茶爱好者欢迎；黑珍珠木薯粉制作，煮制后3小时即弃，口感软Q。

    成立五年多来，从最初的不温不火，到后来风靡北上广深等一线城市，如今的喜茶，已经成为新式茶饮的领导者。经历了半年的重新研发，客户逐渐多了起来。随着生意越来越好，门店数量也越来越多。到2016年，聂云宸已经开了第50家分店，年营业额过亿元。喜茶之所以火，首先得说，这是一门年轻人的生意，一切都源于对年轻人深刻的认识；二是打造差异化，让好的产品自己说话；三是摆脱“原产地困局”重新定义标准；四是抓品牌打造，品牌如灵魂般重要，在聂云宸看来，喜茶之所以能够火爆的一个重要原因，就是在品牌建设的过程中，“形”与“神”的同步打造。简单的说，喜茶的品牌名和室内装修设计，以及产品的包装和logo，其实就是“形”；除此之外的，在服务过程中一些看不见的东西，便是“神”。“形”营造一种氛围和舒适度，而“神”更像一种灵魂，一种文化内涵，一种现代的生活气息。